Agari AI Cooker là lò bếp thông minh kết hợp nấu áp suất chính xác và áp chảo ở nhiệt cao, tự động đo và tính toán nhờ quét 3D, AI. Thiết bị mang kỹ thuật reverse sear chuyên nghiệp vào nhà bếp gia đình, xử lý cả thịt và rau với kết quả nhà hàng chuẩn michelin.
Điểm nổi bật:
- Agari sử dụng quét 3D và AI để tự động xác định loại thực phẩm và tính toán thời gian, nhiệt độ nấu.
- Kết hợp nấu áp suất ở nhiệt độ thấp và áp chảo 285°C cho kết quả giòn bên ngoài, mềm bên trong.
- Mang kỹ thuật reverse sear chuyên nghiệp vào nhà bếp gia đình mà không cần nhiều thiết bị hay kinh nghiệm.
- Hiệu quả với cả thịt và rau, bảo toàn độ ẩm, vitamin nhờ phương thức nấu áp suất chính xác.
- Điều khiển qua giao diện cảm ứng 7 inch, tích hợp quạt đối lưu và hệ thống áp suất kép.
Thị trường thiết bị nhà bếp trên Kickstarter đang tràn ngập các sản phẩm “thông minh” hứa hẹn cách mạng hóa nấu nướng tại nhà, nhưng hầu hết chỉ là phiên bản đội giá của những thứ đã có sẵn. Nồi chiên không dầu có app, nồi áp suất có Bluetooth, lò nướng màn hình cảm ứng. Chúng tạm ổn, nhưng chỉ là cải tiến nhỏ giọt. Agari AI Cooker phá vỡ khuôn mẫu đó hoàn toàn bằng cách kết hợp nhiều phương thức nấu nướng thành thứ thực sự khác biệt so với bất cứ thiết bị nào trên quầy bếp của bạn.
Agari có vẻ hơi quá mức khi so sánh với lò nướng thông thường, nhưng nhớ rằng microwave lần đầu cũng từng bị coi là quá xa xỉ. Giờ đây buzzword mới là AI, và Agari không dùng AI theo cách bạn mong đợi. Nó quét 3D thức ăn để nhận diện kích thước, hình dạng và loại thực phẩm, rồi tự động thực thi quy trình nấu hai giai đoạn giống kỹ thuật nhà hàng mà không cần bất kỳ thiết lập thủ công nào. Đầu tiên là nấu áp suất ở nhiệt độ chính xác (khoảng 84°C cho rau, 50–65°C cho thịt) để đạt độ chín đều từ trong ra ngoài, sau đó chuyển thẳng sang áp chảo ở 285°C chỉ trong chưa đầy một phút để tạo lớp vỏ giòn hoàn hảo. Kết quả là kỹ thuật reverse sear chuẩn nhà hàng mà không cần kỹ năng, thời gian hay nhiều thiết bị chuyên dụng.
Thiết kế kỹ thuật của Agari mới thực sự tạo khác biệt. Reverse sear truyền thống đòi hỏi nướng chậm ở nhiệt thấp rồi áp chảo nóng trên bếp hoặc chảo gang, cần canh nhiệt, canh thời gian và kinh nghiệm để biết khi nào chuyển giai đoạn. Agari tự động hóa toàn bộ quyết định này bằng hệ thống quét 3D nhận dạng độ dày, hình dạng và nhiệt độ ban đầu của thực phẩm. AI phân tích dữ liệu và tính toán chính xác thời gian, nhiệt độ cho cả hai giai đoạn.
Cấu trúc đôi thành và nấu áp suất
Phần nấu áp suất cho phép Agari đạt kết quả giống sous vide mà không cần túi nhựa hay bồn nước. Bằng cách nấu dưới áp suất ở 84°C, Agari giữ ẩm cho thực phẩm và nhanh hơn sous vide truyền thống. Cấu trúc hai thành giúp chuyển nhanh từ áp suất nhẹ nhàng sang áp chảo nhiệt độ cao, điều mà lò nướng thông thường hay các lò combi thường không thể làm được.
Ứng dụng với rau củ
Agari không chỉ dành cho bít tết. Kỹ thuật nấu nhiệt thấp và áp chảo ở nhiệt cao tạo lớp vỏ giòn và ruột mềm cho rau củ – điều rất khó đạt với cách nướng hay hấp thông thường. Cà rốt, bắp cải Brussels hay măng tây dày đều được nâng tầm về kết cấu và hương vị.
