Muối biển và muối Himalaya chủ yếu là natri clorua (≥98%), với sự khác biệt nhỏ về khoáng vi lượng và hàm lượng natri. Những biến đổi này hầu như không ảnh hưởng đến khả năng giữ nước, áp lực máu hay cung cấp khoáng cho cơ thể; yếu tố quan trọng là tổng lượng muối hàng ngày.