Nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng Mỹ tăng 61% lượng protein, đẩy giá trị ngành lên 114 tỷ USD. Các thương hiệu và chuyên gia khuyến khích đồ uống giàu protein, trong khi Consumer Reports cảnh báo ô nhiễm chì trong bột protein. Hướng dẫn chính phủ đề xuất 0,8g/kg trọng lượng và ưu tiên thực phẩm toàn phần.
Điểm nổi bật:
- 61% người tiêu dùng Mỹ đã tăng lượng protein trong năm qua
- Ngành protein trị giá 114 tỷ USD, với đồ uống protein tăng 122% từ 2020 đến 2024
- Gen Z thúc đẩy xu hướng tiêu thụ đồ uống giàu protein trực tuyến
- Nhiều sản phẩm bột protein chứa hàm lượng chì không an toàn theo Consumer Reports
- Chuyên gia khuyến nghị ưu tiên nguồn protein từ thực phẩm toàn phần
Nhu cầu về protein đã tăng vọt khi 61% người tiêu dùng ở Mỹ tăng lượng protein vào năm ngoái, theo nghiên cứu mới từ tập đoàn thực phẩm có trụ sở tại Minnesota Cargill. Và những người có ảnh hưởng trên mạng xã hội cũng như các thương hiệu đều đang chú ý.
Điểm nổi bật:
- 61% người tiêu dùng Mỹ đã tăng lượng protein trong năm qua
- Ngành protein trị giá 114 tỷ USD, với đồ uống protein tăng 122% từ 2020 đến 2024
- Gen Z thúc đẩy xu hướng tiêu thụ đồ uống giàu protein trực tuyến
- Starbucks, Dutch Bros, Smoothie King và các chuỗi F&B khác bổ sung tùy chọn protein
- Chuyên gia khuyến nghị ưu tiên nguồn protein từ thực phẩm toàn phần
Báo cáo người tiêu dùng gần đây đã tìm thấy một số loại bột protein và sữa lắc có chứa hàm lượng chì cao. Tổng cộng có 23 loại bột protein và sữa lắc đã được thử nghiệm như một phần của cuộc điều tra của họ, xác định rằng hơn hai phần ba sản phẩm có chứa hàm lượng chì không an toàn.
"Đối với những người có thể đạt được mục tiêu protein của họ từ thực phẩm toàn phần, bột protein và chất bổ sung là không cần thiết", Tieu nói. "Hạn chế lượng bột protein sử dụng không thường xuyên khi cần thiết. Thực phẩm toàn phần cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn và giúp chúng ta no lâu hơn, so với bổ sung bột protein cô lập."
Đối với một số người - bao gồm cả những người có một số tình trạng y tế hoặc vận động viên thi đấu - bổ sung protein có thể quan trọng hơn, Byrne nói.
... Phần nội dung giữa giữ nguyên như bản gốc ...
Nhìn từ góc độ thị trường Việt Nam
Trên thị trường Việt Nam, xu hướng tăng cường protein đang dần xuất hiện thông qua đồ uống chức năng và thực phẩm bổ sung. Người tiêu dùng đô thị có mức thu nhập cao thường hướng đến các sản phẩm nhập khẩu có hàm lượng protein cao. Tuy nhiên, mức độ nhận thức về nguy cơ ô nhiễm chì trong bột protein vẫn còn hạn chế. Để tận dụng cơ hội, doanh nghiệp nội địa có thể phát triển dòng sản phẩm từ sữa và đậu nành hữu cơ, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng nên đẩy mạnh chương trình giáo dục cho người dân về việc cân bằng dinh dưỡng, ưu tiên nguồn thực phẩm toàn phần như thịt gà, cá tươi và các loại đậu. Sự kết hợp giữa tính an toàn, dinh dưỡng và giá cả hợp lý sẽ quyết định thành công của thị trường protein tại Việt Nam trong những năm tới.
