Trong nghiên cứu mới nhất, các nhà khoa học phát hiện giảm lượng isoleucine trong khẩu phần ăn giúp tăng tuổi thọ chuột, cải thiện sức khỏe, giảm tình trạng yếu đuối và kiểm soát đường huyết. Dù chuột tiêu thụ nhiều calo, chúng vẫn duy trì vóc dáng gầy gò và khỏe mạnh nhờ các thay đổi trong chuyển hóa.
Điểm nổi bật:
- Hạn chế isoleucine kéo dài tuổi thọ chuột.
- Isoleucine là axit amin thiết yếu cần thu nhận từ thực phẩm.
- Chế độ ăn kiểm soát cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm béo.
- Nghiên cứu mở ra hướng mới cho can thiệp dinh dưỡng.
Cắt giảm axit amin isoleucine để kéo dài tuổi thọ
Trong chuột, hạn chế tiêu thụ một loại axit amin thiết yếu có thể làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ lên tới 33%. Các nhà khoa học đang nghiên cứu xem liệu các phát hiện này có thể giúp con người cải thiện tuổi thọ và chất lượng cuộc sống hay không.
Isoleucine là một trong ba axit amin chuỗi nhánh mà cơ thể sử dụng để tạo protein. Nó rất cần thiết cho sự sống, nhưng các tế bào không thể tự sản xuất nên phải thu nhận từ những nguồn như trứng, sữa, protein từ đậu nành và thịt.
Nghiên cứu qua các giai đoạn
Nghiên cứu trước đây dựa trên dữ liệu từ cuộc khảo sát tại Wisconsin (2016-2017) cho thấy mức tiêu thụ isoleucine liên quan đến sức khỏe chuyển hóa, khi người có BMI cao thường tiêu thụ nhiều isoleucine hơn. Trong nghiên cứu mới nhất, một nhóm chuột đa dạng về di truyền được chia làm ba chế độ: chế độ kiểm soát với 20 axit amin, chế độ giảm tất cả axit amin khoảng 2/3, và chế độ chỉ giảm isoleucine theo cùng tỉ lệ.
Xem video dưới đây để có cái nhìn tổng quan về nghiên cứu:
Các chuột, có tuổi khoảng sáu tháng (tương đương 30 tuổi người), được tự do ăn nhưng chỉ với loại thức ăn được cung cấp cho nhóm của chúng.
"Thành phần của chế độ ăn có tác động vượt ra ngoài giá trị calo, và chúng tôi đã tập trung vào một yếu tố mà nhiều người có thể đang tiêu thụ quá mức," bác sĩ nội tiết Dudley Lamming từ Đại học Wisconsin chia sẻ khi công bố kết quả mới vào năm 2023.
"Thật thú vị và khích lệ khi nghĩ rằng một thay đổi trong chế độ ăn có thể tạo ra sự khác biệt lớn về tuổi thọ và healthspan ngay cả khi thay đổi được thực hiện từ tuổi trung niên."
Hạn chế tiêu thụ isoleucine giúp kéo dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe của chuột, giảm tình trạng yếu đuối, thúc đẩy sự gầy gò và kiểm soát lượng đường huyết. Ở chuột đực, tuổi thọ tăng thêm 33% so với nhóm không hạn chế, trong khi ở chuột cái chỉ tăng 7%.
Các chuột cũng ghi nhận kết quả tốt trong 26 chỉ số sức khỏe như sức mạnh cơ bắp, sức bền, mức đường huyết, khả năng sử dụng đuôi và tình trạng rụng tóc. Nhóm chuột đực có ít hiện tượng phì đại tuyến tiền liệt và nguy cơ mắc các khối u ác tính.
Đáng chú ý, nhóm chuột được giảm isoleucine tiêu thụ lại ăn nhiều calo hơn, nhưng thay vì tăng cân, chúng đốt cháy nhiều năng lượng hơn và duy trì trạng thái gầy gò, mặc dù mức độ hoạt động không thay đổi.
Các nhà nghiên cứu tin rằng việc hạn chế isoleucine ở người, qua chế độ ăn hoặc sai số dược lý, có thể mang lại hiệu quả chống lão hóa tương tự – dù cho các kết quả từ chuột chưa thể áp dụng trực tiếp cho con người.
Mặc dù thức ăn của chuột được kiểm soát tuyệt đối, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng chế độ ăn là một phản ứng hóa học cực kỳ phức tạp, với nhiều thành phần có thể cùng tác động đến kết quả.
Hạn chế protein nói chung có thể gây tác dụng phụ tiêu cực cho cơ thể, dù là chuột hay con người. Do đó, việc chuyển dịch các phát hiện nghiên cứu sang ứng dụng thực tế đòi hỏi sự điều chỉnh phức tạp vượt ra ngoài việc chỉ giảm thực phẩm giàu protein.
Mức độ hạn chế isoleucine được áp dụng đồng nhất trong mọi thí nghiệm, tuy nhiên các nhà nghiên cứu nhận định cần tinh chỉnh thêm để đạt hiệu quả tối ưu đối với các giống chuột và giới tính khác nhau – không có giải pháp chung cho tất cả.
"Chúng ta không thể chuyển mọi người sang chế độ ăn ít isoleucine," Lamming khẳng định.
"Nhưng việc thu hẹp các lợi ích này chỉ qua một axit amin giúp chúng ta hiểu rõ hơn về quá trình sinh học, đồng thời mở ra hướng tiếp cận mới cho những can thiệp, như thuốc chặn isoleucine, dành cho con người."
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cell Metabolism.
Bạn cũng có thể quan tâm
Đánh giá tác động: Bài viết có thể mang lại nhiều thông tin quý giá cho cộng đồng người Việt, đặc biệt là trong bối cảnh nhận thức ngày càng tăng về các vấn đề lão hóa và sức khỏe. Nội dung cung cấp cái nhìn sâu sắc về tác động của chế độ ăn đối với tuổi thọ thông qua các nghiên cứu khoa học mới nhất. Qua đó, bài viết không chỉ nâng cao hiểu biết của độc giả về dinh dưỡng mà còn mở ra hướng đi mới cho nghiên cứu dinh dưỡng và y tế trong nước. Những thông tin này có thể góp phần thúc đẩy việc áp dụng các biện pháp chăm sóc sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống, tạo điều kiện cho sự phát triển của khoa học dinh dưỡng tại Việt Nam.
