Thời điểm vàng để ăn việt quất cho chất chống oxy hoá và giảm cân

Việt quất là nguồn chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ tim mạch, giảm cân cũng như sức khỏe não bộ. Bài viết trình bày cách thưởng thức việt quất, nhấn mạnh khẩu phần ăn đều đặn và kết hợp với chất béo, protein để tối ưu hấp thu dinh dưỡng, đồng thời phân tích độ khác biệt giữa việt quất tươi, đông lạnh và nấu chín.

Điểm nổi bật

• Việt quất cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.
• Ăn việt quất cùng chất béo và protein giúp cơ thể hấp thu tối ưu.
• Có nhiều cách thưởng thức việt quất: tươi, đông lạnh hoặc xay sinh tố.

Khi Nào Nên Ăn Việt Quất?

Việt quất là món bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn hoặc bữa phụ vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Điều cốt yếu là khẩu phần ăn phù hợp và việc ăn chúng một cách thường xuyên. Một nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn ba khẩu phần nửa chén việt quất hoặc dâu tây mang lại lợi ích tối ưu cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ duy trì cân nặng và bảo vệ sức khỏe não bộ.

Khi ăn việt quất, việc kết hợp với các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh và nguồn protein giúp cơ thể hấp thu vitamin và chất chống oxy hóa tốt hơn. Ví dụ như sữa chua đầy đủ chất béo, phô mai tươi hoặc một ít hạt có thể là lựa chọn phù hợp.

Các Cách Thưởng Thức Việt Quất

Việt quất có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:

• Ăn trực tiếp như một bữa ăn nhẹ kèm theo protein hoặc chất béo.
• Xay nhuyễn vào sinh tố, mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
• Sử dụng làm topping cho bát ngũ cốc, sữa chua, bánh pancake hoặc waffle.
• Dùng trong các món nước ép, với mức dinh dưỡng tương đương với việt quất tươi.

Việt Quất Có Hỗ Trợ Giảm Cân Không?

Một nghiên cứu lớn so sánh 16 loại trái cây cho thấy, những người tiêu thụ nhiều việt quất thường có xu hướng tăng cân ít hơn. Một nghiên cứu trên cặp song sinh cho thấy, người ăn nhiều việt quất có khối lượng mỡ cơ thể thấp hơn, đồng thời cải thiện các chỉ số viêm nhiễm và giảm mức cholesterol xấu (LDL). Việc tiêu thụ việt quất đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2 khi tuổi tác gia tăng.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Chất Chống Oxy Hoá Trong Việt Quất

Chất chống oxy hóa trong việt quất đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Các gốc tự do gây ra stress oxy hóa, làm tổn thương DNA và tăng viêm theo thời gian. Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn giàu anthocyanins – một loại chất chống oxy hóa có trong việt quất – liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và suy giảm nhận thức theo tuổi.

Các Dinh Dưỡng Có Trong Việt Quất

Một cốc việt quất (150 gram) cung cấp:

• Năng lượng: 96 kilocalo
• Chất xơ: 3.6 gram
• Canxi: 18 mg
• Tinh bột: 21.9 gram
• Sắt: 0.51 mg
• Magiê: 9 mg
• Phốt pho: 19.5 mg
• Kali: 129 mg
• Đường: 14 gram
• Vitamin C: 12.2 mg
• Vitamin K: 29 mcg

Sự Khác Biệt Giữa Việt Quất Tươi, Đông Lạnh Và Nấu Chín

Việt quất tươi hay việt quất được đông lạnh tại thời điểm chín đạt được giá trị dinh dưỡng tương đương. Tuy nhiên, khi nấu chín, nhiệt độ có thể làm giảm một phần giá trị dinh dưỡng của việt quất. Xay nhuyễn việt quất thành sinh tố giúp duy trì chất chống oxy hóa và chất xơ, nhưng nếu chỉ lấy nước ép thì lượng chất xơ sẽ giảm đi.

Việt Quất Và FODMAPs

FODMAPs là các loại đường ngắn chuỗi có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa ở người bị hội chứng ruột kích thích. Việt quất có chỉ số FODMAP thấp, do đó là lựa chọn phù hợp cho những ai theo chế độ ăn giảm FODMAP.