Nghiên cứu kéo dài tám năm với gần 13.000 người trưởng thành tại Brazil cho thấy mức tiêu thụ cao một số chất làm ngọt nhân tạo như aspartame, saccharin và acesulfame-K có liên quan đến suy giảm chức năng nhận thức và trí nhớ nhanh hơn. Tác động rõ hơn ở nhóm dưới 60 tuổi và người mắc tiểu đường.
Điểm nổi bật:
- Tiêu thụ cao chất làm ngọt nhân tạo liên quan đến suy giảm nhận thức nhanh hơn đến 62%, tương đương 1,6 năm lão hóa.
- Ảnh hưởng rõ nét hơn ở người mắc tiểu đường, vốn thường thay thế đường bằng chất làm ngọt.
- Không phải chất làm ngọt nào cũng giống nhau: tagatose không liên quan đến suy giảm nhận thức.
Nghiên cứu về chất làm ngọt nhân tạo và suy giảm nhận thức
Một nghiên cứu quy mô trên 12.772 người trưởng thành tại Brazil, theo dõi trung bình tám năm, đã xác định mối liên hệ giữa mức tiêu thụ cao các chất làm ngọt nhân tạo và tốc độ suy giảm chức năng nhận thức.
Nhóm tiêu thụ cao nhất (191 mg/ngày) cho thấy tốc độ giảm nhận thức nhanh hơn 62% so với nhóm thấp nhất (20 mg/ngày), tương đương 1,6 năm lão hóa.
Các chất làm ngọt được khảo sát
Các chất làm ngọt nhân tạo bao gồm: aspartame, saccharin, acesulfame-K, erythritol, xylitol, sorbitol và tagatose. Nhóm nghiên cứu không tìm thấy liên quan giữa tagatose và suy giảm nhận thức.
Tác động ở nhóm tuổi và người tiểu đường
- Người dưới 60 tuổi: tiêu thụ cao nhất liên quan rõ rệt đến giảm trôi chảy ngôn ngữ và nhận thức chung.
- Người trên 60 tuổi: không quan sát được mối liên hệ.
- Người mắc tiểu đường: mức suy giảm trí nhớ và nhận thức nhanh hơn so với nhóm không tiểu đường.
“Chất làm ngọt ít hoặc không có calo thường được xem là thay thế đường an toàn, nhưng phát hiện của chúng tôi gợi ý cần thận trọng lâu dài với sức khỏe não bộ,” tiến sĩ Claudia Kimie Suemoto, Đại học São Paulo.
Hạn chế và khuyến nghị
- Dữ liệu chế độ ăn tự báo cáo có thể không chính xác.
- Cần thêm nghiên cứu so sánh các lựa chọn thay thế đường tự nhiên như mật ong, siro cây phong hay đường dừa.
