Một nghiên cứu 24 tuần tại Florida State University cho thấy ăn một quả xoài tươi mỗi ngày cải thiện đáng kể kiểm soát đường huyết, độ nhạy insulin và giảm mỡ cơ thể so với thanh granola ít đường. Kết quả gợi ý trái cây nguyên chất hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường tuýp 2.
Điểm nổi bật:
- Xoài tươi cải thiện kiểm soát đường huyết và độ nhạy insulin tốt hơn thanh granola ít đường.
- Chất xơ và phytonutrients trong xoài làm chậm hấp thụ đường.
- Trái cây nguyên chất với ma trận thực phẩm tự nhiên hỗ trợ sức khỏe.
- Chế độ ăn đa dạng và vận động vẫn quan trọng hơn siêu thực phẩm đơn lẻ.
Xoài vs thanh granola: Nghiên cứu mới điều tra món ăn ngọt nào liên quan đến nguy cơ tiểu đường thấp hơn. Ảnh: Jill Chen/Stocksy
Một nghiên cứu mới cho thấy ít nhất một loại trái cây nhiệt đới nhiều đường, xoài, có thể giúp ngăn ngừa tiểu đường tuýp 2 tốt hơn một món ăn nhẹ ít đường.
Các tác giả của nghiên cứu, được công bố trên tạp chí Foods, cho rằng mối tương quan giữa sở thích xoài và nguy cơ tiểu đường thấp hơn có thể liên quan đến việc xoài không chỉ là món ngọt mà còn là thực phẩm tự nhiên nguyên chất chứa nhiều chất xơ, vitamin và dưỡng chất.
Ngược lại, các món ăn nhẹ ít đường được thiết kế tiện lợi và ngon miệng có thể không giàu dinh dưỡng, chứa chất phụ gia và do đó kém lành mạnh hơn.
Xoài so với thanh granola ít đường: Loại nào lành mạnh hơn?
Nhóm nghiên cứu chia hai chục tình nguyện viên từ 50 đến 70 tuổi thành hai nhóm. Tất cả đều không bị chẩn đoán tiểu đường lúc đầu. Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Bang Florida.
Nhóm đầu tiên được cung cấp mỗi ngày một quả xoài tươi chứa 32 g đường, trong khi nhóm còn lại dùng một thanh granola ít đường tương đương về calo nhưng chỉ chứa 11 g đường.
Trong suốt 24 tuần, các nhà nghiên cứu theo dõi mức đường huyết, độ nhạy insulin và sự thay đổi mỡ cơ thể. Đường huyết cao, độ nhạy insulin giảm và tăng mỡ cơ thể là các yếu tố nguy cơ tiểu đường tuýp 2.
23 trong số 24 người hoàn thành nghiên cứu. Kết quả cho thấy nhóm xoài cải thiện kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy insulin và giảm mỡ cơ thể so với nhóm thanh granola.
Do đó, nghiên cứu báo cáo giảm nguy cơ phát triển tiểu đường tuýp 2, chủ yếu dựa trên cải thiện đường huyết.
Các tác giả lưu ý đây là hạn chế của nghiên cứu: tập trung vào đường huyết và mẫu ít đa dạng chủng tộc, sắc tộc có thể ảnh hưởng khả năng khái quát hóa. Việc tuân thủ chế độ ăn trong thử nghiệm là tự báo cáo, không phải lúc nào cũng đáng tin cậy.
Trái cây nguyên chất luôn tốt hơn đồ ngọt chế biến
“Đây là sự đối chiếu thú vị về tác động tiềm năng của đường tự nhiên từ trái cây so với đường thêm vào trong thanh granola,” Jason Ng, MD, giảng dạy về nội tiết và chuyển hóa tại Đại học Pittsburgh, cho biết.
Trong khi xoài chứa nhiều đường, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa của chúng có thể giúp duy trì chuyển hóa và làm chậm hấp thụ đường.
Şebnem Ünlüişler, MSc, cũng nhấn mạnh rằng ma trận thực phẩm tự nhiên trong trái cây làm chậm hấp thu carbohydrate, điều chỉnh vi sinh đường ruột và giảm đỉnh đường huyết sau bữa ăn so với thực phẩm tinh chế.
“Diện mạo di truyền, thói quen ăn uống, cân bằng năng lượng và mô hình ăn tổng thể quan trọng hơn nhiều so với các thực phẩm đơn lẻ. Thay thế đồ ăn tinh chế bằng trái cây nguyên chất, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt, rau và chất béo lành mạnh là chiến lược có cơ sở khoa học.” – Şebnem Ünlüişler, MSc
Những yếu tố dinh dưỡng trong xoài
- Chất xơ làm chậm làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose, giảm đỉnh đường huyết.
- Polyphenol và acid phenolic có hiệu quả tăng độ nhạy insulin, kháng viêm và chống oxy hóa.
- Carotenoid và vitamin C với tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm bảo vệ tế bào beta và thành mạch.
- Vi khoáng như kali và magiê hỗ trợ cân bằng chuyển hóa.
- Ma trận thực phẩm tự nhiên và sản phẩm lên men vi sinh vật đường ruột ảnh hưởng đến độ nhạy insulin và đáp ứng incretin.
Cách sử dụng chế độ ăn để phòng ngừa tiểu đường
Chuyên gia khuyến cáo tiếp cận rộng hơn với thực phẩm, ưu tiên chế độ ăn cân bằng và hoạt động thể chất thường xuyên, thay vì dựa vào một “siêu thực phẩm” duy nhất.
Ng cũng nhấn mạnh nên tránh các thực phẩm tinh chế và đồ uống chứa nhiều đường thêm như nước ngọt.
Có thể bạn quan tâm
Nhìn chung, nghiên cứu này mang đến góc nhìn thú vị về lợi ích của trái cây nguyên chất đối với phòng ngừa tiểu đường tại Việt Nam. Người Việt vốn có thói quen tiêu thụ trái cây tươi, đặc biệt là các loại nhiệt đới như xoài, nên kết quả cho thấy tiềm năng áp dụng dễ dàng trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý cân bằng khẩu phần và kết hợp với lối sống năng động để đạt hiệu quả tốt nhất. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng ở Việt Nam nên cân nhắc đa dạng hóa nguồn trái cây, điều chỉnh liều lượng phù hợp với từng nhóm tuổi và tình trạng sức khỏe. Chính phủ và các tổ chức y tế cũng có thể thúc đẩy các chiến dịch tuyên truyền về lợi ích của trái cây nguyên chất.
