Một nghiên cứu trên chuột cho thấy estrogen bảo vệ chuột cái khỏi lão hóa do chế độ ăn Keto, trong khi chuột đực có dấu hiệu lão hóa nhanh hơn. Việc bổ sung hormone và chất chống oxy hóa đã làm giảm hiện tượng này, nhưng vẫn cần nghiên cứu sâu hơn đối với con người.
Điểm nổi bật:
- Nghiên cứu trên chuột cho thấy chế độ ăn ketogenic không làm tăng tốc độ lão hóa ở chuột cái do estrogen bảo vệ.
- Ở chuột đực, chế độ ăn Keto gây lão hóa nhanh hơn, nhưng khi bổ sung estrogen, estradiol và chất chống oxy hóa, hiệu ứng lão hóa giảm.
- Cần thêm nghiên cứu để xác định xem những phát hiện này có áp dụng cho con người hay không.
- Một nghiên cứu mới ở chuột phát hiện rằng chế độ ăn ketogenic không làm tăng tốc độ lão hóa ở chuột cái, trong khi lại gây lão hóa nhanh hơn ở chuột đực.
- Các tác giả nghiên cứu nhận thấy estrogen ở chuột cái ngăn chặn hiệu ứng lão hóa của chế độ ăn.
- Khi chuột đực được điều trị bằng estrogen, estradiol và chất chống oxy hóa, hiệu ứng lão hóa nhanh giảm đi.
- Cần nghiên cứu thêm để xác định liệu những phát hiện này có áp dụng cho con người hay không.
Chế độ ăn Keto là gì?
“Chế độ ăn Keto là phương pháp ăn rất ít carbohydrate và nhiều chất béo, giúp cơ thể chuyển nguồn năng lượng chính từ carbohydrate sang chất béo. Dưới điều kiện bình thường, carbohydrate là nhiên liệu ưu tiên của cơ thể, đặc biệt cho não,” giải thích Michelle Routhenstein, chuyên gia dinh dưỡng tim mạch tại EntirelyNourished.com.
Khi cơ thể thiếu carbohydrate, nó sẽ phân giải chất béo thành các phân tử gọi là “ketone,” hoạt động như nguồn năng lượng thay thế cho cả não và cơ thể.
Để giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo, chế độ ăn Keto khuyến khích tiêu thụ “thực phẩm giàu chất béo, rất ít carbohydrate như đạm động vật, sữa nguyên kem, chất béo lành mạnh và rau không chứa tinh bột.”
Người theo chế độ ăn này nên hạn chế các thực phẩm giàu carbohydrate như ngũ cốc, trái cây, rau củ chứa tinh bột, các loại đậu và đường thêm vào.
Rủi ro liên quan đến chế độ ăn Keto
Về lâu dài, chế độ ăn Keto đi kèm với một số rủi ro:
- Hạn chế “trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, một số loại rau và các loại đậu, làm giảm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết, từ đó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe ruột, não và tim.”
- Nguy cơ tăng cholesterol và mảng bám mềm trong động mạch, gánh nặng cho thận và gan, gia tăng nguy cơ mất xương.
- Dễ dẫn đến rối loạn ăn uống và cô lập xã hội.
- Liên quan đến stress oxy hóa tăng và sự gia tăng các tế bào lão hóa, điều đã được nghiên cứu trong bài báo này.
Cần nghiên cứu trên người
Phần lớn nghiên cứu về chế độ ăn tập trung vào phản ứng ở nam, một phần do cơ thể nữ phức tạp với các biến động hormon theo chu kỳ.
Jason Ng, MD, BA, giảng dạy nội tiết và chuyển hóa tại Đại học Pittsburgh, cho biết:
“Sẽ rất thú vị khi đánh giá tác động của chế độ ăn lên hormon giới tính như estrogen ở nữ và testosterone ở nam, cũng như cách chúng thay đổi do chế độ ăn và ảnh hưởng đến sinh lý từng giới.”
Tuy nhiên, Ng nhấn mạnh kết quả nghiên cứu trên chuột chỉ mang tính sơ bộ.
“Dù chúng ta có thể hiểu được quá trình chuyển hóa qua nghiên cứu trên chuột, nhưng chưa thể áp dụng trực tiếp cho con người,” ông nói.
Có thể dùng hormon hoặc chất chống oxy hóa để giảm tác động tiêu cực?
“Nếu kết quả này được lặp lại ở người, có thể giảm tốc độ lão hóa ở nam, nhưng phải cân nhắc tác dụng phụ của liệu pháp estrogen,” Ng cho biết.
Ông đặt câu hỏi liệu liệu pháp này có cần tiếp tục sau khi ngừng chế độ ăn Keto hay không.
Vì cơ chế tăng tế bào lão hóa trong nghiên cứu là stress oxy hóa, liệu một liệu pháp chỉ dùng chất chống oxy hóa có hiệu quả tương tự?
“Tôi cho rằng liệu pháp chống oxy hóa đơn thuần cũng có thể giúp giảm hiệu ứng lão hóa phần nào,” Ng giả thuyết.
“Có thể không hiệu quả như estrogen, nhưng đáng nghiên cứu vì có thể ít tác dụng phụ hơn.”
Khi chế độ ăn Keto có thể mang lại lợi ích
“Trong một số trường hợp, đặc biệt với bệnh lý như động kinh, chế độ Keto hoặc biến thể ít carb do bác sĩ giám sát có thể hữu ích,” Routhenstein lưu ý.
“Chế độ ăn ít carb linh hoạt hoặc tuần hoàn cũng có thể phù hợp với một số cá nhân, khi được hướng dẫn bởi chuyên gia y tế,” bà nói.
Chế độ ăn Keto có thể không tốt cho tim về lâu dài
“Để duy trì ketosis thực sự, lượng carbohydrate phải giữ ở mức rất thấp, điều này rất khó duy trì lâu dài mà không ảnh hưởng đến dinh dưỡng. Là chuyên gia dinh dưỡng tim mạch và dựa trên nghiên cứu hiện tại, tôi không khuyến nghị Keto là chiến lược tốt cho tim lâu dài.”
— Michelle Routhenstein, MS, RD
“Rủi ro tiềm ẩn vượt xa lợi ích, nhất là khi có các phương pháp cân bằng, bền vững hơn đã được chứng minh cải thiện sức khỏe tim, giảm viêm và kéo dài tuổi thọ,” bà kết luận.
Tác động đối với thị trường Việt Nam:
Trong bối cảnh người Việt ngày càng quan tâm đến các xu hướng giảm cân và cải thiện sức khỏe, nghiên cứu này mang lại cái nhìn mới về sự khác biệt theo giới trong chế độ ăn Keto. Việc phân tích vai trò của estrogen và chất chống oxy hóa có thể mở ra hướng nghiên cứu bổ sung dinh dưỡng phù hợp cho cả nam và nữ tại Việt Nam, nơi tỷ lệ rối loạn lipid máu và các bệnh tim mạch đang gia tăng. Đây cũng là tín hiệu cảnh báo về nguy cơ thiếu hụt vi chất và tác dụng phụ lâu dài khi áp dụng Keto tự phát. Các chuyên gia dinh dưỡng và y tế cần cân nhắc kỹ lưỡng, ưu tiên nghiên cứu lâm sàng tại Việt Nam để đưa ra khuyến nghị dinh dưỡng phù hợp với thói quen ẩm thực và đặc điểm sinh lý cộng đồng.
